Lapis Legit

Bahan:

350 gr mentega wisjman
350 gr gula halus (kastor)
30 butir kuning telur
2 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan terigu
1 sendok teh bumbu spekoek (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh vanila

Cara membuat:

1. Mentega, gula dan vanili dikocok dengan mixer selama 1/2 jam.
Diamkan
2. Ayak susu, terigu dan bumbu spekoek
3. Kocok kuning telur dengan mixer selama 1/2 jam
4. Masukan ayakan (no.3) ke dalam kuning telur, aduk dengan sendok kayu.
5. Masukkan campuran telur, gula & vanili ke dalam campuran kuning telur. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang uk. 18 x 18 cm.
7. Masukkan dalam oven, gunakan api bawah selama kurang lebih 2 menit.
8. Bila sudah kering (tusuk dengan tusuk gigi) masukkan lagi 2 sdm adonan. Lakukan dengan api bawah sampai 3 atau 4 lapis. Selanjutnya gunakan api atas sampai semua adonan habis.
Tips :
1. Kocok adonan mentega, gula & vanili malam hari, diamkan sampai pagi.
2. Perhatikan kekuatan mixer pada saat mengocok telur karena ada mixer yang hanya mampu untuk mengocok 10 telur, sehingga hasilnya akan kurang bagus. Paling baik kalau punya 2 mixer, gunakan 2 mixer tsb bersamaan untuk mengocok telur.
3. Pada saat mencampur semua bahan, jangan mengaduk terlalu sering supaya adonan tidak turun. Begitu pula menunggu adonan dimasukkan, adonan JANGAN di-aduk-aduk supaya tidak turun.
4. Mulai nyalakan oven pada saat kita mulai mengocok telur, supaya panas di dalam oven sudah rata pada saat kita akan memanggang

Kolak Pisang

BAHAN:
10 bh pisang kepok kuning, iris melintang serasi
500 gr buah atap (kolang-kaling)
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
500 ml santan kental
3 lbr daun pandan
1 - 2 sdt garam
CARA MEMBUAT:

Rendam buah atap dengan air mendidih. Tiriskan.

Rebus gula merah, gula pasir, dan garam dengan 250 ml air hingga larut. Saring.

Tambahkan santan dan daun pandan. Rebus dengan api kecil. Aduk-aduk.

Sebelum mendidih, masukkan irisan pisang dan buah atap. Aduk-aduk hingga mendidih dan pisang matang. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Usahakan santan tidak ‘pecah’ dengan cara mengaduk kolak secara konstan.

Jangan membiarkan kolak terlalu lama mendidih. Termasuk, jangan memanaskan kolak berkali-kali, daripada kuahnya ‘berminyak’. Tidak asik lagi.

Setiap membuat hidangan dengan santan, meskipun hidangan itu manis, gunakan garam secukupnya. Garam memberikan efek mantap pada santan.

sumber: http://dapurmlandhing.dagdigdug.com

Cake Marmer

Bahan:

8 btr kuning telur

6 btr putih telur

250 gr mentega

250 gr terigu

250 gr gula pasir

1 sdm coklat bubuk

Caranya:

kocok gula dan mentega hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang.

matikan mixer, tuang tepung terigu aduk rata.

ditempat lain kocok putih hingga kaku,

tuang adonan putih telur kedalam adonan mentega, aduk rata.

ambil 4 sendok makan adonan, beri coklat bubuk, aduk.

tuang adonan kuning kedalam loyang tulban (loyang donat/cincin, atau kotak ), lalu sendokkan adonan coklat dibeberapa tempat diatasnya, dengan bantuan lidi atau sumpit, aduk secara acak sehingga terbentuk motif marmer.

oven lk. 30 menit, atau hingga matang.

Bolu Kukus Belang

 

Bahan :

3 butir telur ayam

250 gr gula pasir

250 gr tepung terigu

1 sdm SP

1/2 sdt vanili bubuk

100 gr santan instant

100 gr minuman bersoda manis (sprite)

2 sdm coklat bubuk van houten

1 sdm air mendidih

Cara Membuat :

1. Campur coklat bubuk dengan air panas, aduk sampai jadi pasta, sisihkan.

2. Kocok semua bahan dengan kecepatan tinggi kecuali coklat pasta.

3. Setelah kental banget, ambil adonan kira2 6 sdm, campur dengan coklat pasta, aduk rata.

4. Tuang ke cetakan 3/4 penuh, beri adonan coklat, putih, terakhir adonan coklat selang seling.

5. Kukus dengan api besar 10 menit jangan dibuka2.

Black Forest

Bahan Black Forest Cake:

• 100 gr tepung terigu
• 1  sdm sponge-28
• 8 butir telur
• 60 gr cokelat bubuk
• 40 gr tepung maizena
• 100 gr mentega (lelehkan)
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 500 gr whipped cream (kocok kaku)
• 10 buah strawberry segar
• 100 gr dark cooking cokelat
• 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan, simpan airnya)

Cara Membuat Black Forest:

1. Campur dan aduk rata, terigu, cokelat bubuk dan maizena
2. Di tempat terpisah, kocok telur, gula dan sponge-28 hingga mengembang
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Masukkan mentega
6. Aduk rata
7. Masukkan dalam loyang bulan 20cm
8. Panggang hingga matang
9. Dinginkan
10. Potong melintang menjadi 3 bagian
11. Basahi dengan air cherry hitam
12. Oleskan whipped cream pada satu lapisan, lalu letakkan buah cherry, lakukan juga untuk lapisan kedua
13. Letakkan lapisan ketiga
14. Balut dengan olesan whipped cream
15. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera.

DONAT

Bahan-bahan Donat :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi (pake yg serba guna juga bisa)
• 100 gr gula pasir
• 11 gr ragi instant
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telor
• 100 gr mentega
• 250 ml susu cair dingin.

Cara membuat Donat :

1. Campur jadi satu: tepung terigu, gula pasir, ragi instant, Baking Powder dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk dan remas remas hingga rata dan berbutir halus.
3. Tambahkan mentega, aduk dan remas kembali rata.
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Kemudian uleni adonan hingga licin dan kalis (tidak lengket ditangan). kira-kira 15 menit. Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah dan bersih. Diamkan 1 jam.
5. Bagi adonan menjadi 30 buah bola. Diamkan kembali 1 menit.
6. Lubangi bola ditengah dengan menggunakan jari (atau pake cetakan donat kalo punya) . Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan kecoklatan. Angkat dan Tiriskan. Bisa juga dilumuri dengan coklat, atau meses.

Ayam Rica Bakar

Bahan :
1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya

Cara memasak :

Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan